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自家焙煎 カフェ・カーダモン

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カフェ・カーダモン独自の焙煎技術で、珈琲豆の「乾燥」と「焼き」に分けた二度焙煎を行ってます。
一度目の焙煎で、豆一粒一粒の水分が無くなるまで熱を加え乾燥させます。一度窯から取り出し完全に
冷めてからもう一度焙煎機に投入し焼き上げます。二度焙煎することにより、豆の芯までしっかりと
火が通り、酸味が押さえられたコーヒーに仕上がり、また、カフェインや油分も抑えられます。
これにより淹れたてから最後の一口まで、酸化による味の変化が抑えられ、
冷めても美味しい珈琲を実現しました。

珈琲は嗜好品ですが、お客様のお気に入りの珈琲をご提供出来る様心がけ励んでおります。


ブレンドへのこだわり

銘柄別に応じた焙煎した後にブレンドすることで豆の持つ特徴を生かし、ロースト度合いの組み合わせで、より味わい深いブレンド珈琲に仕上がります。


直火焙煎のこだわり

直火焙煎とは、直接炎をコーヒー豆に当てて煎ることをいいます。豆に直接火を当てず熱風をあてての焙煎は表面が均等に煎れますが深い焙煎でなければ豆の中まで煎ることが難しく、焼きムラの原因になりがちです。その点直火焙煎は芯まで均一に焙煎する事ができ、珈琲豆のもつ特徴の香り、コク、甘み、苦み、などを十分に引き出しまので直火焙煎でじっくり焙煎された珈琲をお楽しみください。





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自家焙煎カフェ・カーダモン
〒500-8361 岐阜県岐阜市本荘西3−190TEL.058-251-1059