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九州・伊都国からこだわりの逸品「醤油・味噌」をお届けします
醤油や味噌などの日本の伝統調味料である発酵食品の原料として 『麹』を使った醸造文化を受け継ぐ手造り醤油の蔵元です。 昔ながらの天然醸造の製法に徹した「純もろみしょうゆ」を頑なに守り、製造し販売しています!
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純もろみ醤油

醤油の醸造に使用する「仕込み水」は、醤油の"色合い"と"まろやかな味"を造り出すと共に、醤油の品質を左右する重要な原料のひとつです。

北伊醤油は、船越山が天然の濾過装置となり生み出す「湧水」に恵まれ、この天然の「湧水」を仕込み水として醤油を醸造しています。

この豊かな自然が育んだ安全でおいしい水「湧水」を皆様にも提供しておりますのでお立ち寄りください。

船越山のおいしい水
うまくち うすくち さしみ 特吟・特醸

新着情報

         
  • 2015/08/08 ・・・ TNCももち浜ストアでご紹介して頂きました!
    
  • 2014/06/20 ・・・ NHK福岡放送「きんすた」にてご紹介していただきました。
  • 2013/07/05 ・・・ 福岡walkerによる『まったく新しい糸島案内』に掲載されました。
  • 2013/05/21 ・・・ ショッピングサイトをリニューアルいたしました。

生産者紹介

生産者紹介イメージ
時代はうつりても北伊醤油は、醤油や味噌などの日本の伝統調味料である発酵食品の原料として『麹』を使った醸造文化を受け継ぐ手造り醤油の蔵元です。厳選された丸大豆・小麦・天日塩を原料に自然の湧水で木桶に仕込み、2年以上も、じっくりと熟成・発酵させました。また、化学調味料などの添加物を一切使用していません。北伊醤油は昔ながらの天然醸造の製法に徹した「純もろみしょうゆ」を頑なに守り、製造し販売しています。

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